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Comida de criança também pode ser algo criativo, tanto nas receitas, quanto nas apresentações. Já comentei sobre a importância de apresentações criativas, para estimular o apetite das crianças que “não comem
Na foto, vemos a Olivia, que é a provadora oficial dos cardápios do seu pai. Pelo sorriso da Olivia vocês já sabem o que está por vir: mais um prato com novidades do Chef Gabriel.
Publico abaixo as receitas do que está no prato que a Olivia come com tanto prazer. Chamo a atenção para a forma criativa de preparar uma “pasta” de músculo, a ser colocada sobre os alimentos. 
Espero que estas receitas inspirem a todos os leitores a se tornarem mais criativos com os pratos de seus filhos. Nas fotos deste post a Olivia está com 9 meses de idade, mas, desde os 7 meses (fotos do primeiro post com receitas), que ela já come um prato com a comida separada, produzindo também, um belo estímulo visual.
Obrigado Olivia e Gabriel, por mais essa rodada de receitas e bom apetite para todas as crianças (e algumas mamães e papais que não resistirão e irão provar também!).
Batata baroa com salsinha
- Batata baroa – 2 médias
- Alho picado – 1 dente pequeno
- Cebola picada – ½ unidade pequena
- Salsinha picada – 2 colher de chá
- Azeite – 2 colheres de chá
- Sal – 1 pitada
- Caldo de frango caseiro sem sal
Cozinhe as batatas baroas descascadas no caldo de frango a ferver, até amolecerem. Retire da água e escorra bem. Amasse com um garfo ou espremedor de batatas.
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho e a cebola picados. Não deixe dourar muito somente amolecer. Adicione a batata baroa amassada e refogue bem, desligue o fogo e misture a salsinha picada e o sal.
Guarde na geladeira em um vidro esterilizado e bem fechado.
Purê de ervilha
- Ervilha seca – 1 xícara de chá
- Cebola picada – ½ grande
- Alho picado – 1 dente médio
- Azeite – 2 colheres de sobremesa
- Sal – 2 pitadas
- Caldo de carne ou frango caseiro e sem sal – 2 e ½ xícaras de chá
Cozinhe a ervilha no caldo a ferver até que fique bem macia. Escorra bem, mas reserve um pouco do caldo. Passe a ervilha em um processador de alimentos ou no liquidificador até virar um purê, não precisa ficar extremamente liso. Se precisar adicione um pouco de caldo para não ficar muito seco.
Refogue o alho e a cebola picados até amolecerem, sem dourar, adicione o purê de ervilha e o sal, mexa bem e deixe pegar gosto por uns 2 minutos.
Guarde na geladeira em um vidro esterilizado e bem fechado.
Abóbora com hortelã
- Abobora vermelha descascada e em cubos pequenos – 2 xícaras de chá
- Cebola picada – ½ unidade média
- Alho picado – 1 dente médio
- Hortelã picado – 1 colher de sobremesa
- Azeite – 1 colher de sobremesa
- Sal – 2 pitadas
- Caldo de carne ou frango caseiro sem sal – 500 ml
Cozinhe a abóbora cortada em cubos no caldo a ferver. Quando estiver bem macia, escorra e amasse com um garfo ou espremedor de batatas (não precisa ficar muito liso).
Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue o purê de abóbora por uns 2 minutos até pegar sabor. Retire do fogo e misture o hortelã picado e o sal.
Guarde na geladeira em vidro esterilizado e bem fechado.
Bertalha refogada
- Bertalha – 1 maço
- Alho picado – 1 dente médio
- Cebola picada – ½ unidade pequena
- Azeite – 2 colheres de chá
- Sal – 1 pitadinhas
Desfolhe a bertalha e cozinhe as folhas em água fervente até amolecerem, não cozinhe demasiadamente para não perder a bonita cor verde. Retire da água e escorra bem, reservando um pouco do caldo.
Transforme as folhas de bertalha em um purê no liquidificador ou com um mixer.
Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados, até que amoleçam sem deixar dourar muito. Adicione o purê de bertalha e cozinhe por 1 minuto até pegar sabor. Adicione o sal e misture bem. Retire do fogo.
Guarde na geladeira em vidro esterilizado e bem fechado.
Músculo refogado
- Músculo cortado em cubos pequenos – 2 xícaras de chá
- Cebola picada – 1 pequena
- Alho picado – 2 dentes
- Cenoura picara – 2 colheres de sopa
- Tomilho picado – 1 colher de chá
- Salsinha picada – 1 colher de chá
- Louro – 1 folha
- Azeite – 1 colher de sopa
- Caldo de carne ou frango caseiro sem sal – 5 xícaras de chá
- Sal – 2 pitadas
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até amolecerem, adicione a cenoura picada cozinhe mais um pouco. Coloque o músculo e refogue bem. Despeje o caldo na panela e adicione a folha de louro.
Cozinhe em fogo médio até a carne ficar bem macia. Desligue o fogo, escorra a carne reservando um pouco do caldo.
Passe a carne com todos os outros ingredientes, menos a folha de louro, no liquidificador ou processador até virar uma pasta, que não precisa ser muito lisa. Se necessário coloque um pouco do caldo reservado.
Guarde na geladeira em pote de vidro esterilizado.
